3 Γενιές – Αφοί Θωμαΐδη

Το οινοποιείο «3 Γενιές» της οικογένειας Θωμαΐδη, με έδρα την Πιπεριά Αριδαίας, αποτελεί ζωντανό παράδειγμα της μακράς οινοποιητικής παράδοσης της περιοχής. Η ιστορία του ξεκινά το 1936, όταν η οικογένεια απέκτησε τους πρώτους αμπελώνες της στην περιοχή του Πόζαρ. Η πρώτη ποικιλία που καλλιέργησαν ήταν το Αμάσσι, το οποίο πήρε το όνομά του από την πόλη Αμάσσεια του Πόντου, από όπου κατάγονται οι πρόγονοι της οικογένειας.

Με την πάροδο των χρόνων, η οικογένεια επέκτεινε τις καλλιέργειές της, προσθέτοντας διεθνείς ποικιλίες όπως Chardonnay, Merlot, Syrah, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, καθώς και την ελληνική ποικιλία Ξινόμαυρο. Το 1999, ιδρύθηκε το παραδοσιακό αποστακτήριο της οικογένειας, το οποίο παράγει τσίπουρο υψηλής ποιότητας, σεβόμενο την παράδοση. Το 2014, το οινοποιείο «3 Γενιές» εισήλθε δυναμικά στον οινικό χάρτη με τις δικές του ετικέτες, αξιοποιώντας την παραγωγή από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του.

Οι αμπελώνες της οικογένειας βρίσκονται στην περιοχή του Πόζαρ, γνωστή για το ιδιαίτερο μικροκλίμα της. Τα αργιλώδη και αμμώδη εδάφη, σε συνδυασμό με τις μεγάλες διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας κατά τη θερινή περίοδο, συμβάλλουν στην παραγωγή κρασιών με έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά, δροσερές οξύτητες και γλυκιά επίγευση, ακόμα και χωρίς υπολειμματικά σάκχαρα.

Το οινοποιείο «3 Γενιές» συνεργάζεται με τον έμπειρο οινολόγο Βασίλη Μαρίνο, πραγματοποιώντας πειραματικές οινοποιήσεις και εξερευνώντας τις δυνατότητες καλλιέργειας των ποικιλιών στην περιοχή. Επιπλέον, αποτελεί το βασικό οινοποιείο πάνω στο οποίο πραγματοποιείται έρευνα, σύμφωνα με τα πρότυπα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, για την ποικιλία Αμάσσι από το τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Η οικογένεια Θωμαΐδη συνεχίζει να επενδύει στην ποιότητα και την παράδοση, προσφέροντας μοναδικά κρασιά που αντικατοπτρίζουν την αγάπη τους για τη φύση και τον σεβασμό για την ιστορία και τις ρίζες τους.