Πελτές Κυδώνι

Ο Πελτές Κυδώνι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της ελληνικής κουζίνας που χρησιμοποιεί τα αρώματα και τη φυσική γλύκα του κυδωνιού και των φιρίκιων, δημιουργώντας ένα απολαυστικό και αρωματικό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικός για επάλειψη στο ψωμί ή για συνοδεία σε τυριά και άλλες λιχουδιές.

Υλικά

• 2 κιλά κυδώνια
• 1 κιλό μήλα, κατά προτίμηση φιρίκια
• Νερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει τα φρούτα)
• 1 κιλό ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Φρούτων: Πλένουμε πολύ καλά τα κυδώνια και τα μήλα. Κόβουμε τα φρούτα στα τέσσερα και αφαιρούμε τα σπόρια τους.
2. Βράσιμο: Τοποθετούμε τα κομμένα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό, αρκετό ώστε να καλύψει πλήρως τα φρούτα. Βράζουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
3. Στραγγιστό Ζουμί: Αφαιρούμε τα φρούτα από την κατσαρόλα και στραγγίζουμε το ζουμί που έχει απομείνει. Για κάθε 1,5 κιλό ζουμιού προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη.
4. Δέσιμο Πελτέ: Επαναφέρουμε το ζουμί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι το μείγμα να δέσει καλά και να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.

Ο πελτές κυδώνι μπορεί να φυλαχτεί σε αποστειρωμένα βάζα και είναι έτοιμος να δώσει άρωμα και γλύκα σε κάθε στιγμή της ημέρας.