Η ιστορική συνοικία Βαρόσι αποτελεί στολίδι της Έδεσσας. Είναι η παλαιότερη διατηρητέα συνοικία της πόλης και μαγεύει με τα μακεδονίτικα αρχοντικά, τα πλακόστρωτα δρομάκια και τη μοναδική της θέα στους καταρράκτες και στον κάμπο.